首頁 ﹥ 商品介紹 > 印度 風漬馬拉巴 AA級
印度 風漬馬拉巴 AA級 ( 半磅 )
優惠價 NT$ 250
風味敘述：麥子、稻草、焙炒堅果、胡桃木質、 南洋香料、油脂感黏稠
生豆說明:
( Indian Monsooned Malaba AA )
咖啡國別：印度 Indian
咖啡產區：馬拉巴 Monsooned Malaba
等級 : AA
處理方式：日曬風漬
風漬咖啡是無意間創造出來的新風味
十七到十八世紀，印度以帆船運送咖啡豆到歐洲
一趟要花上六個月，生豆置於船倉底層，吸收了海面的濕氣與鹹味
生豆運抵歐洲已變質，色澤從深綠蛻變為稻穀的黃褐色
咖啡的果酸味幾乎不見了，卻意外發展出濃濃堅果與殼物味
喝起來口感十足，有點玄米茶風味
北歐人很喜歡這種金黃色的另類咖啡，並得以列入上級品
現在的風漬豆是先挑選好的生豆送到風漬場，接受數個月的西南季風吹拂
期間需要有經驗的人員持續照顧翻撥，讓咖啡豆受風均勻
就成為風味獨特的印度風漬馬拉巴。
印度馬拉巴咖啡豆看來肥碩搶眼，卻是外強中乾的軟豆
與數月的風化有關咖啡長期暴露在潮濕的季風數周
不但使豆子變黃、酸度降低，則使得咖啡有一種「陳年蘇門達臘曼特寧」
特有的成熟濃醇；口感十分特別
濃濃堅果與殼物味，有點玄米茶風味，酸度極低
口感濃郁，油脂感頗佳、巧克力甜、餅乾、果甜味，喝起來口感十足