~~~頂級莊園手烘咖啡~~~
商品介紹

白蜜 瓜地馬拉 貝拉卡摩那安地瓜 --花后

售價 NT$ 550

優惠價 NT$ 500










風味敘述:杏桃、葡萄、奶油、南瓜

品種:波旁Bourbon、卡杜拉Caturra
產區:安地瓜地


產品介紹:

這個村莊被Fuego(富埃戈火山)、Agua(水火山)及Acatenango(阿卡特南果火山) 三座火山所包圍,近期瓜地馬拉火山發生爆發,就是鄰近於安地瓜產區及阿卡提南果產區附近的Fuego(富埃戈火山),死傷卻是難以數計,而在這樣的活火山周圍種植咖啡,需要相當大的勇氣,莊園土壤擁有豐沃的火山土壤,讓這裡非常適合種植咖啡,任誰沒想過如今這麼美麗的莊園及處理廠,曾也被火山爆發時的火山灰摧殘至不堪使用過,經過長時間慢慢的修建直到現在,放眼望去可看到莊園規劃上相當乾淨整齊,當你在這處理廠,看不見滿天凌亂的管線,因全部都已地下化,透過水將咖啡果實帶到另一頭進行處理去皮、水洗處理等.. La Folie在法語中帶有花香強烈、花神的意味,莊園裡面還有一棟高級小木屋,小木屋下方有個咖啡櫻桃收貨專用儲存槽,工人會將貨車上的咖啡紅櫻桃一袋袋拖下車後便倒入儲存槽中存放。
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他們規劃的咖啡櫻桃曝曬場,遠看像是金黃色的梯田,每一小塊黃金田都有自己專屬的標籤,並且有專門的巡邏人時刻記錄當下曝曬的溫度,若這一區塊溫度超過一定標準時,會將帶殼咖啡豆移動至溫度適當的地方繼續翻曬,看著工人拿著拔子不定時不停翻動,這動作可以使咖啡櫻桃曬得更均勻,而遠遠看有座正在施工擴建的溫室棚架乾燥『黃金屋』,這黃金屋裡面滿滿金黃色的帶殼豆,每一個曝曬欄都是訂製而來,每個重達20~30公斤,每次翻動必須要有2個人合力幫忙換層才可完成,每排都有6層高,剛去皮水洗發酵處理好的咖啡,會先放置最下層,接著陸續不斷的往上放置,直到最上面一層曝曬到適合的水分後,就可以包裝另外存放,莊園陸陸續續引進各種品種提升風味
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