~~~頂級莊園手烘咖啡~~~
商品介紹
日曬 耶加雪菲金蕾娜/安芭雅鎮 G1 ( 半磅 )

日曬 耶加雪菲金蕾娜/安芭雅鎮 G1 ( 半磅 )

售價 NT$ 390

優惠價 NT$ 340

風味描述 : 經典日曬風格、花香、藍莓、清爽細緻的莓果香甜、乳脂滑順、 果酸線條乾淨細膩。 果酸線條乾淨細膩。淡發酵酒香、細膩果酸、莓果、口感乾淨平衡,尾韻綿延活潑多變的水果香甜。







介紹:

耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亞南部基迪歐(Gedeo)地區,
此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾(Kochere)。
由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所產出咖啡的風味特殊具有獨特
風格且廣為人愛,所以產品分類上自成一格,在全球精品咖啡
市場上向來占有一席之地。位在西達摩(Sidama)省的耶加雪菲
(Yirgacheffe)本身是一個小鎮,鄰近的有三個小產區Wenago、
Kochere和Gelena Abaya,因為產出咖啡的風味與耶加雪菲
幾乎一樣並駕齊驅,所以金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)同樣
被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。衣索比亞在2009年11月
實行新的交易與分級制,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、
Kochere、Genlena/Abaya三個副產區,可知此三產區的
風味極為細緻而可再細分出來。

金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位於Lake Abaya在西邊而
耶加雪菲在其東方一個小產區,收成的咖啡豆來自當地種植的
咖啡小農,是集合為數9000-10,000眾多的咖啡小農民個體組成,
這些小農民的咖啡農耕種面積平均約3.5公頃,種植海拔高度約
1700-1900公尺,咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom
(當地原生種)混合。此產區擁有5個先進的生豆處理廠,所以在
生豆處理的領域上有著高水準的表現,帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的
乾淨香甜,為人所稱讚。當地的主要生產模式,小型咖啡農家將各次
採收紅果子,直接送到鄰近合作社的處理廠統一處理。處理廠
先篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後,直接用水除去浮在水上
不結實,撈起沉底紅櫻桃顏色的咖啡果實果後,帶殼生豆放置
棚架上自然曝曬,濕度達到12%或以下,會直接送到衣索匹亞
商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行拍賣,
通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲,直到出口前
才會進行去殼工作。