~~~頂級莊園手烘咖啡~~~
商品介紹

日曬 耶加雪菲 艾瑞嘉 G1 ( 半磅 )

售價 NT$ 420

優惠價 NT$ 350

 風味敘述:花、紅色莓果調、甜橘類調性、 西瓜、杏桃、 濃郁日曬口感










產區  :耶加雪菲 基迪歐區

生產者:Kebel Aricha處理廠

處理法:日曬處理

分級  ECX最高等級G1

品種  :當地原生種(Heirloom)

海拔  1950-2100公尺


 

最古老的咖啡發源地所在,在衣索比亞的古語中,耶加(yirga)意指「安頓下來」,

 

雪菲(cheffe)則是「濕地」,耶加雪菲(Yirgacheffe)的意思為「讓我們在這塊濕地安身立命」。

 

耶加雪菲可以說是衣索比亞最富盛名的產區之一,它位於西達莫省(Sidamo)海拔

 

較高的一個狹小區域,高度約為2,300公尺(相當於台灣阿里山的高度)。

 

因其依山傍湖的地理環境和咖啡處理法,所栽種出的咖啡有獨樹一格的風味,

 

因此從Sidamo產區中獨立出來,成為非洲的精品咖啡豆產區之一。   

 

這幾年日曬豆的興起讓我們為您介紹一下,衣索比亞日曬處理法的復興:

 

在耶加雪菲地區,傳統的咖啡豆處理方式為日曬,但以前的日曬方式在品質穩定度上較弱;

 

因此在1959年時,為提升咖啡豆品質,從中南美引進了水洗處理法。

 

水洗法的咖啡豆含水量一般在16%左右,豆貌較好,相對的雜味也比較少,

 

口感清澈、果酸明亮。在1970年以後,耶加雪菲水洗豆的茉莉花香與

 

柑橘味廣受世界各地喜愛,成為非洲精品豆典範。自此以後傳統日曬法漸漸式微。   

 

2006年時,耶加雪菲當地知名的咖啡交易商阿杜拉‧巴格希,

 

他不忍衣索比亞傳統的日曬技法消失,決心重振日曬法;並針對傳統日曬法的缺點,

 

將處理過程改良與精細化。因為他的堅持與慢工出細活,

 

而造就艾迪朵霧谷 (Idido Mist Vally )、畢洛雅 (Beloya)、

 

艾瑞嘉(Aricha)等日曬豆系列,在歐美市成為風潮。

 

在衣索比亞當地,因為咖啡豆大多是採收自高海拔的原生樹林,品種十分複雜,因此多以採收地區命名。